Kochmesser E805/26

Man kann wohl sagen: das Kochmesser E805/26 ist das europäische oder deutsche Pendant zu den asiatischen Klingenformen Santoku oder Chai Dao. Es ist ein Allrounder, der in keiner Küche fehlen darf. Vielseitig einsetzbar schneidet, hackt, wiegt und transportiert es. Diese klassischen Kochmesser gibt es in drei Klingenlängen, 16, 21 und 26 Zentimeter. Die Länge der Klinge ist letztendlich Geschmacksache.

• handgeschmiedet aus einem Stück
• Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl
• rostfrei
• eisgehärtet
• handgeschärft
• Klinge: 26 cm
• Klingendicke: 3,68 mm
• Klingenhärte: 56 HCR
• über 40 manuelle Arbeitsgänge
• Griffschalen aus über 80 Jahre altem Eichenholz
• Griffschalen nicht spülmaschinenfest